تعرف على سبب انتفاخ أكياس رقائق البطاطا ( الشيبس) ؟

سوا - نت - المستهلك العادي دائماً ما يتهم شركات تصنيع البطاطس الشيبس بأنها تنصب عليهم وتبيع لهم الهواء، وذلك لما يلمسونه عند شرائه لكيس من الشيبس حيث يجدوه  مليء بالهواء .

 
في الواقع هذا التصور خاطىء فهناك عدة حقائق لا يعلمها الا العاملين والمهتمين بالتصنيع الغذائي وهي :
 
1 – ان الكيس لا يكون ممتلىء بالهواء الجوي العادي ولكن على غاز النيتروجين .

2 – ملء الكيس بالنيتروجين يحافظ على قرمشة البطاطس

3 – ملء الكيس بالنيتروجين يطيل من فترة الصلاحية .

4 – ملء كيس الشيبس بالنيتروجين يحافظ على رقائق البطاطس من الكسر نتيجة تعرضها للضغط أثناء عمليات النقل والبيع .

لماذا النيتروجين دون غيره ؟

النيتروجين غاز خامل وبالتالي لا يتفاعل مع المنتج، وبالتالي فان نسبه الرطوبة لا تتعدى 1% مادام الكيس محكم القفل مما يحافظ على القرمشة.