طريقة عمل حلاوة الجبنة بالفستق على الطريقة اللبنانية

سوا - نت- يعد المطبخ اللبناني من أشهر المطابخ العالمية سواء في اعداد الأطباق الرئيسية أو المقبلات أو الحلويات ، حيث يتميز بأطباق شهية ذات مذاق مختلف يقبل عليه كثيرون ، فهو يتميز دائما بالتنوع في الأصناف والتفنن في طرق التقديم بذوق عالي خاص ، ويمتلك المطبخ اللبناني في قسم الحلويات خاصة أصناف كثيرة تعتمد بشكل كبير على استعمال المكسرات وخاصة الفستق الحلبي ، مع استخدام الشيرة (القطر) مثل حلاوة الجبن بالفستق الشهير ، وهو طبق مميز يقدم في محلات كثيرة وبأسعار باهظة ويمكن تحضيره بسهولة ومكونات بسيطة بالخطوات التي نتعلمها سويا اليوم .

وقت التحضير : 45 دقيقة .

وقت الطبخ : 10 دقائق .

عدد الأفراد : 10

المقادير :

– 400 جرام من جبنة الموتزاريلا .

– 150 جرام سميد .

– 4/3 كوب ماء .

– 4/1 كوب ماء ورد .

الحشو :

– ربع كيلو جبنة ريكوتا .

– ربع كيلو جبنة ماسكاربوني .

القطر :

– كوب سكر .

– كوب ماء .

– ملعقة كبيرة ماء ورد .

– عصير ليمونة .

– فستق مفروم للتزيين .

الطريقة :

– يحضر القطر (الشيرة) أولا بوضع السكر مع الماء ، وماء الورد في وعاء على النار .

– يضاف عصير الليمون ، ثم يترك القطر حتى يغلي لمدة خمسة دقائق على نار هادئة ، ثم يرفع بعيدا عن النار .

– يوزع القطر بعد أن يبرد في صينتين .

– تخفق الجبنة الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني جيدا .

– تقطع الجبنة الموتزاريلا .

– يحمص السميد في مقلاة على النار لأربع دقائق ، حتى يتغير لون وتفوح رائحته .

– تضاف الجبنة الموتزاريلا إلى السميد المحمص ، ثم ماء الورد ويقلب الخليط جيدا حتى تجمد العجينة ثم ترفع بعيدا عن النار .

– تقسم العجينة لنصفين ، ويفرد كلا منها في الصينية فوق القطر البارد .

– يقسم الحشو ويفرد في كل صينية فوق العجين .

– تلف العجينة مثل السويسرول .

– تقطع لقطع صغيرة ، ويرش عليها الفستق ، ومزيد من القطر البارد وتقدم .

السعرات الحرارية : 428

دهون : 17

دهون مشبعة : 8

كوليسترول : 76

كربوهيدرات : 49

بروتين : 13