مطبخ سوا
كفتة الرز بالصلصة
Admin
23 Mar 2026 19:40
1 مشاهدة
راديو وتلفزيون سوا
كفتة الرز بالصلصة ... من الأطباق الرمضانية الشرقية اللذيذة، تجمع بين طراوة الكفتة وغنى صلصة الطماطم، وهي وجبة متكاملة يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز الأبيض.
*مقادير كفتة الرز بالصلصة
- لصلصة الطماطم :
طماطم : 4 حبات (مفرومة / أو نصف كوب صلصة طماطم)
البصل : نصف حبة (مفروم)
الثوم : فص (مهروس)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الزيت : ملعقة كبيرة
الماء : كوب
سكر : رشّة (لتقليل الحموضة)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الأرز : نصف كوب (منقوع لمدة 15 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : رشّة (اختياري)
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
*طريقة تحضير كفتة الرز بالصلصة
-في محضر الطعام، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل وبيكربونات الصوديوم والبهارات حتى تتجانس المكونات.
-شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
-سخّني الزيت في مقلاة على النار، وحمّري كرات الكفتة لمدة 3–4 دقائق لتتماسك، ثم ارفعيها جانباً.
-لتحضير الصلصة: سخّني الزيت في قدر آخر، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والطماطم أو صلصة الطماطم وقلّبي.
-أضيفي الملح والفلفل والسكر والماء، واتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
-أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة، وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج تماماً وتمتزج النكهات.
-قدمي كفتة الرز بالصلصة ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويمكن تزيين الوجه بالبقدونس المفروم.
